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accueil de l’origine vin la vie vigneron blog galerie photos contact accueil de l’origine vin la vie vigneron blog galerie photos contact clos massotte - vins du languedoc roussillon - rouge, rosé, blanc, vins doux naturels de la terre ? naturel par l’art divin par la nature de l' origine ... crée en 2004 sur les terres familiales, le clos massotte a trouvé sa place au coeur des aspres, entre le majestueux canigou et la reine mer, qui le bercent. certaines vignes centenaires, inspirant le respect, magnifient la personnalité de ce terroir de 7ha70. la nature nous invite à la lire, à l’écouter, à la sentir et à l’aimer, afin de créer des fruits à son image. elle s’offre à nous et nous aide dans notre quête du graal : elle nous apprend à nous découvrir, à rester simple et vrai, à devenir nous-même. dans cette aventure commune, notre rôle est de cultiver le bonheur de la vigne. des préparations maison pour la nourrir et la protéger, embellissent également la vie de son habitat et de tous les êtres qui l’animent. a l’aube de l’automne, la vigne nous confie ses précieuses perles. la douceur de nos gestes les accompagne jusqu’à leurs nouvelle demeure, la cave. ces raisins, rassemblés dans une même cuve, libèrent leur jus pour enfanter un corps unique. la magie suit son œuvre ; par une transformation naturelle naît un nectar : c’est le vin, quintessence de la nature. l’observation, la patience et l’art, vont l’aider à grandir et à se parfaire, avant de revêtir son nouvel habit, la bouteille. le vin part alors à la découverte du monde, voyage jusqu’entre nos mains. il nous invite à son tour à le contempler, à l’humer, à le savourer. il nous communique sa joie et son amour, il est le témoin de la vie et de nos origines. nos vins natures du languedoc roussillon nous pratiquons une agriculture intuitive et biologique , aidée par des préparations de plantes et de minéraux. tous nos vins sont issus de fermentations naturelles sans aucun ajout corail d’automne blanc from: variable corail d’automne vin de pays blanc 2007 terroir argilo-calcaire. grenache blanc 50% , grenache gris 50% (vigne de 80 ans). rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. raisin pressé. fermentation naturelle. elevé 50% 12 mois en fûts de chêne. mis en bouteille à la main. ce vin, élevé en barrique sans effectuer d’ouillage, présente une légère oxydation, lui apportant des arômes de fruits exotiques, de pomme, et d’épices. c’est un vin ample, vif et légèrement gras, qui peut accompagner les fruits de mer, gratins de coquillage, poissons et viandes blanches en sauce, poulet au curry, fromages à pâte dure, chêvre… corail d’automne rouge location: los angeles camera: eos5d corail d’automne côtes du roussillon rouge 2008 terroir argilo-calcaire. syrah 50% , grenache noir 50% (vigne centenaire). rendement 25hl/ha. vendanges manuelles. raisin égrappé. fermentation naturelle. 1 mois de macération avec foulage aux pieds. elevé 30 mois en fûts de chêne. mis en bouteille à la main. corail d’automne est le nom donné à mon premier vin. corail symbolise par son origine la mer (étant moi-même proche de cet élément), et par ses qualités la brillance, la beauté et la délicatesse. l’automne est lié à la période des vendanges et rappelle aussi certaines couleurs par la végétation. aux arômes de cerise mûres et de cassis, ce vin généreux aux tanins fondus accompagnera les viandes relevées, civets, magrets de canards, fromages de caractère… gaia gaia côtes du roussillon rouge 2007 terroir argilo-calcaire. syrah 40% , grenache noir 30%, carignan 30% (vignes centenaires). rendement 25hl/ha. vendanges manuelles. raisin égrappé. fermentation naturelle. 1 mois de macération avec foulage aux pieds. elevé 40 mois en fûts de chêne. mis en bouteille à la main. gaia était le nom donné à la terre dans l’antiquité grecque. c’est un hommage à celle qui nous a donné la vie et qui nous nourrit. a travers ce vin, la force de la terre s’exprime avec beaucoup de douceur. ce vin légèrement oxydé et aux tanins soyeux est idéal sur des plats épicés de types méditerranéens tels que les tajines aux raisins ou aux pruneaux, sur les charcuteries, les fromages… grand roussillon grand roussillon vin doux naturel 2004 terroir argilo-calcaire. grenache noir 100% . rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. raisin égrappé. fermentation naturelle. mutage à 5% d’alcool. 4 mois de macération pelliculaire. elevé 8 ans en fûts de chêne. mis en bouteille à la main. ce vin développe des arômes subtil de café, de chocolat et de fruits confis. les apéritifs, les desserts au chocolat et les tartes aux pruneaux exalteront ce vin, de même que les fromages bleus… muscat de rivesaltes muscat de rivesaltes vin doux naturel 2010 terroir argilo-calcaire. muscat petit grain 50% , muscat d’alexandrie 50% . rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. raisin pressé. fermentation naturelle. mutage à 5% d’alcool. mis en bouteille à la main. ce vin finement fruité aux arômes de fruits exotiques, d’abricot et de miel émerveilleront les apéritifs, les gâteaux, les salades de fruits, melon… ondine blanc ondine – vin de france blanc 2012 terroir argilo-calcaire. grenache blanc 45% , grenache gris 45% , muscat d’alexandrie 10% . rendement 15hl/ha. vendanges manuelles. 3 jours de macération pelliculaire avant presse. raisin égrappé. fermentation naturelle. elevé 50% 12 mois en fûts de chêne. mis en bouteille à la main. ondine est issu du mot onde, l’idée étant de mettre en valeur les vibrations que nous portons tous, qui nous entourent, et qui participent à toute création. a travers ondine, il y aussi la présence de l’eau, car c’est par ce nom que l’on nomme certaines fées de l’eau, symbolisant l’innocence, la légèreté et l’imaginaire. ce vin invite à se laisser bercer et à s’écouter. epicé, aux arômes de pomme verte avec de légers tanins, il est fluide, fruité et vif. a déguster en apéritif, avec des viandes blanches ou poissons, de la cuisine asiatique, du fromage doux… on dîne ! ondine rosé location: brooklyn, ny ondine vin de france rosé 2012 terroir argilo-calcaire. grenache gris 50% , mourvèdre 50% . rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. 3 jours de macération pelliculaire. raisin égrappé. fermentation naturelle. mis en bouteille à la main. ondine rosé est un vin friand et très vif. aux arômes de pamplemousse, c’est un vin plaisir, un vin de fête. il est très joyeux. il est gaie. il aime la compagnie.ondine eosé perle & pepin rouge perle & pepin vin de france rouge 2009 terroir argilo-calcaire. grenache noir 40% , carignan 20% (vignes centenaires), syrah 40% . rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. raisin égrappé. fermentation naturelle. 4 mois de macération avec foulage aux pieds.. elevé en cuve. mis en bouteille à la main. perle & pépin n’est pas sans rappeler la poudre de perlimpinpin, poudre magique semblant tout guérir, tout exaucer. c’est pour moi le vin du bonheur, du rire, de la fête. la perle trouve son image dans les raisins que l’on voit briller à la surface de la cuve. par une longue macération et des interventions minimes, il a un fruit très présent avec de la puissance. issu de vendanges plutôt mûres, sa vitalité lui donne beaucoup d’entrain. ce vin convient aussi bien pour les apéritifs comme pour tout type de plats ayant besoin d’être relevé par du fruit, il peut même s’accorder avec des desserts aux fruits rouges, au chocolat…. vie vie vin de france rouge 2012 terroir argilo-calcaire. cinsaut 40% (vigne 80 ans), grenache noir 25% , carignan 10% (vignes centenaires), syrah 25% . rendement 20hl/ha. vendanges manuelles. raisin égrappé. fermentation naturelle. 4 mois de macération avec foulage aux pieds. elevé en cuve. mis en bouteille à la main. vie est le premier né d’un long cheminement personnel m’ayant conduit à renouveler mes vins, qui sont le reflet de moi-même, de mon évolution et de mon goût. il y a donc en 2012 une volonté de simplifier ma gamme de vin, d’épurer leurs étiquettes, de revenir aux origines des choses comme de moi-même. l’oe

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Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2016-12-14T11:24:41Z
Creation Date: 2004-02-23T14:59:25Z
Registry Expiry Date: 2019-02-23T14:59:25Z
Registrar: OVH
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